SIAL Innovation ‘Influence Favourite Award’ 특별상을 수상한 메디쏠라의 AI 기반 영양설계 기술 ‘Recipe Design’. AI 생성 이미지. 메디쏠라 제공 AI 기술과 임상영양 데이터를 결합해 식품 레시피를 설계하는 메디쏠라의 기술이 국제 식품산업 혁신 프로그램에서 수상 성과를 거뒀다. 메디쏠라(공동대표 이승연·이돈구)는 레시피 디자인(Recipe Design, RD)이 2026 시알 이노베이션(SIAL Innovation)의 인플루언스 페이버릿 어워드 특별상에 선정됐다고 12일 밝혔다. 시알(SIAL)은 공식 발표를 통해 RD를 정의된 영양 기준에 따라 레시피를 설계하고 변환하는 근거 기반 AI 엔진으로 소개했다. 특히 완제품 자체보다 제품 개발의 기반 기술에 주목하며 전문 영양 인력의 경험에 크게 의존해 온 레시피 개발 과정을 구조화·데이터화하고 AI와 영양 데이터를 활용해 레시피가 만들어지는 방식 자체를 재설계했다는 .을 주요 특징으로 평가했다. 올해 30주년을 맞은 시알 이노베이션에는 약 2500개의 출품작이 접수됐으며 이 가운데 560개가 이노베이션 셀렉션에 선정됐다. 시알은 본상과 별도로 파이널리스트를 조명하기 위해 심사위원, 언론, 인플루언스 등 3개 페이버릿 어워드를 운영한다. 이 중 인플루언스 페이버릿 어워드는 시알 이노베이션의 선정위원회에서 높은 평가를 받았으나 그랜드 어워드를 수상하지 않은 후보군을 대상으로, 프랑스 및 국제 식품산업 인플루언서로 구성된 별도 심사단이 투표해 선정한다 골드몽게임 . RD는 이 최종 심사에서 인플루언스 페이버릿 어워드 수상작으로 선정됐다. 메디쏠라의 레시피 디자인(RD)은 임상·영양학적 근거를 실제 제조 가능한 식품 레시피로 구현하는 AI 기반 영양설계 기술이다. 의사와 임상영양 전문가가 구축한 영양 기준을 기계가 판독할 수 있는 조건으로 전환하고, 핵심 엔진 엘리트 레시피(Elite Recipe)가 개발자가 정한 재료 구성은 유지하면서 각 원료의 배합 비율을 조정한다. 유전 알고리즘 기반 탐색을 통해 칼로리, 탄수화물·단백질·지방 비율, 오메가-3, 나트륨 등 여러 영양 조건을 동시에 충족하는 후보 레시피를 도출한다. RD는 한국 식품의약품안전처(MFDS), 미국 농무부(USDA), 캐나다 국가 영양 데이터베이스와 메디쏠라의 공인시험 분석 결과 등을 교차 검증한 10만 건 이상의 영양 데이터와 200개 이상의 표준화 원료 데이터를 활용한다. 설계된 레시피는 실제 시제품 제작과 관능평가, 공인시험기관 분석을 거쳐 검증되며, 예측값과 실측값의 차이를 다시 데이터로 축적해 이후 설계의 정확도를 높이는 구조다. 메디쏠라에 따르면 기존 영양 맞춤형 제품은 개발에 평균 6~8개월이 소요됐지만 RD 적용 후 2~3개월로 단축됐고, 반복적인 시행착오 과정도 최대 80% 줄었다 모바일 바다이야기온라인 . 현재 RD는 메디쏠라의 당뇨·신장·투석·암 등 특수의료용도식품을 비롯해 실제 영양 맞춤 솔루션에 적용되고 있다. 메디쏠라는 올해 스케일업 팁스와 AI 신속상용화 지원사업(농림축산식품부)에 선정된 것을 계기로 RD 알고리즘의 상용화와 실제 식품 제조 연계를 고도화할 계획이다. 특히 국내에서 축적한 임상영양 연구와 식품 개발 데이터를 기반으로 국가별 식문화와 영양 기준에 맞춘 제품 설계 역량을 확대하고, 글로벌 식품기업 및 기관과의 기술 협업으로 사업 영역을 넓혀갈 방침이다. 해외 시장 진출도 추진하고 있다. 메디쏠라는지난 4월 18일 홍콩 시장에 공식 출시해 왓슨스(Watsons) 33개 매장과 파크앤샵 26개 매장 등 총 59개 오프라인 매장에 제품을 선보였다. 이번 진출은 메디쏠라가 국내에서 축적해 온 영양설계 및 제품화 역량을 해외 유통시장으로 확장하는 출발.으로, 향후 RD를 활용한 국가별 맞춤 제품 개발과 글로벌 사업 확대의 기반으로 활용할 계획이다. 향후 메디쏠라는 RD를 자사 제품 개발을 위한 내부 기술에 머물게 하지 않고, 식품기업과 의료·건강 관련 기관 등이 각자의 영양 기준과 제품 개발 목적에 활용할 수 있는 기업 간 거래(B2B) 영양설계 서비스 모델로 개방해 나갈 계획이다. 메디쏠라는 오는 17일 개막하는 2026 시알 파리(SIAL Paris) 공식 시상식에서 인플루언스 페이버릿 어워드 트로피를 수상할 예정이다. 메디쏠라는 이번 수상을 계기로 RD 기술을 글로벌 시장에 소개할 예정이다. SIAL Innov