영국 유명 셰프가 식이요법과 운동을 꾸준히 해 체중 감량에 성공했다. /데일리레코드, 제임스 마틴 인스타그램 캡처 체중 감량을 위해서는 단순당 식품을 덜 먹고, 단백질이 든 자연식품을 충분히 섭취해야 한다. 규칙적으로 운동을 하면 더 효과적이다. 영국 유명 셰프가 이런 생활 습관을 꾸준히 유지해 체중 감량에 성공했다. 지난 1일(현지시각) 영국 ‘OK! 매거진(OK! Magazine)’에 따르면, 셰프 제임스 마틴(54)은 바쁜 일정 때문에 이동 중에 식사를 해결하는 습관이 있었다. 특히 피자나 초콜릿 바 같은 음식을 폭식하곤 했다. 하지만 춤 경연 프로그램에 출연한 것을 계기로 다이어트를 시작해 일주일 동안 6kg를 감량했다. 제임스 마틴은 “체중 감량을 위해서는 신체 활동을 늘리는 것과 다양한 음식 섭취가 중요하다고 생각했다”며 “체격이 큰 편이라 먹고 마시는 것에 특히 신경을 썼다”고 했다. 오션파라다이스시즌7 그는 체중 감량을 위해 ▲신선한 생선 하루 두 번 섭취하기 ▲탄산음료 대신 물 2.5L 마시기 ▲피자나 초콜릿 바 같은 간식 끊기 ▲매일 2~3만 보 걷기 등의 규칙을 세우고 꾸준히 실천했다. 이런 생활 습관을 유지한 결과 107kg에서 88kg로 몸무게를 줄일 수 있었다. 탄산음료, 초콜릿 바, 피자처럼 단 음식과 정제 탄수화물은 혈당 조절을 어렵게 해 살을 찌운다. 이런 음식은 단백질이나 식이섬유 등 소화와 흡수 속도를 늦춰 주는 영양소가 적어 혈당을 급격히 올리고, 인슐린 분비량을 늘린다. 세포가 필요로 하는 양보다 더 많은 양의 당분이 들어오면, 우리 몸은 남은 당분을 지방으로 쌓아둔다. 다이어트 중에는 이런 음식보다 자연식품을 통해 단백질, 식이섬유, 양질의 지방, 탄수화물을 적절히 섭취해야 한다. 특히 단백질은 포만감을 높이고, 근육량 유지에도 도움을 줘 꼭 먹는 게 좋다. 체중 감량 중이라면 몸무게 1kg당 약 1.2g의 단백질이 필요하다. 야마토주소 제임스 마틴의 사례처럼 생선을 챙겨 먹거나, 껍질을 벗긴 가금류, 콩, 두부 등을 섭취하면 좋다. 생선을 섭취한다면, 지방이 적고 열량이 낮은 흰살 생선을 골라 굽거나 쪄 먹는 게 도움이 된다. 운동이 익숙하지 않다면 제임스 마틴처럼 걷기 운동부터 시작해 보자. 미국 운동협회는 체중이 68kg인 사람이 1.6km를 20분 안에 걸으면 약 74kcal를 태울 수 있다고 했다. 속도를 높여 15분 안에 걸으면 113kcal를 소모하게 된다. ‘국제 비만 저널(International Journal of Obesity)’에 따르면, 과체중·비만이면서 혈당 이상이 있는 성인 78명에게 3개월간 주 3회, 1회 60분씩 걷기 운동을 하도록 한 결과, 내장지방 면적이 5.5 cm² 감소한 것으로 나타났다. 특히 하루 6520보 이상 걷는 사람은 걸음 수가 1780~2810보인 사람보다 내장지방 면적, 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤이 개선됐다. 15분 산책으로 시작해 1.6km를 15분 안에 걷는 속도로, 일주일에 최소 150분씩 운동하는 것이 바람직하다.